创新与未来美食大赛山南预赛举办

中华美食·西藏味道·雅砻飘香

创新与未来美食大赛山南预赛举办

图为参赛选手在制作美食。

日前，由山南市人民政府主办，山南市商务局、山南旅投公司联合承办的2024年“中华美食·西藏味道·雅砻飘香”创新与未来美食大赛山南预赛在山南市泽当饭店顺利举办。旨在积极落实自治区党委、政府关于做强“中华美食·西藏味道”美食街品牌的部署要求，以发展新质生产力推动山南餐饮业高质量发展。

据了解，本次大赛为期两天，汇聚了来自山南各地的26家优秀餐饮企业代表参赛。大赛要求参赛选手需在规定时间内，分别完成规定菜与自选菜两大模块，并强调菜品应结合山南地域特色，彰显雅砻独特的风土人情。

本次大赛特别邀请了西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群等六名国家级评委进行评分。褚立群表示，此次大赛以牦牛肉作为规定菜主要食材，并鼓励参赛选手在自选菜的选择中，使用措美牦牛、浪卡子苏格绵羊、隆子黑青稞等山南特色食材制作菜品。同时，大赛还为参赛选手提供了援藏省市的特色食材。希望参赛选手能够融入自身对雅砻文化的理解与感悟，将西藏食材与援藏省市的食材相结合，让美食文化能够有更多的融合与创新。

“这次我选用的食材都是来自山南本地的苏格绵羊和雅砻牦牛，我制作了烧烤口味的烤羊排与比较有嚼劲的烧牛尾。此次比赛不仅为我们提供了一个互相交流学习的平台，我也会借此机会，把在比赛中学习到的经验运用到今后的工作中。”参赛选手唐祖均说。

最终，经过两天的激烈角逐。嘎珠荣获一等奖、扎西、坚增桑布荣获二等奖、唐祖均、洛桑旦巴、贾龙荣获三等奖。此外，大赛还评选出特色奖5名、创新奖5名、鼓励奖10名。